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天热开始吃凉菜,20种美味凉菜的做法,学会了你就是饭

发布日期:2020-05-23 01:22   来源:未知   阅读:

原标题:天热开始吃凉菜,20种美味凉菜的做法,学会了你就是饭店大厨!

一、凉拌藕片

用料:藕500克、食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红,小)2个、水

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟

3.将藕片捞出,放到之前准备好的水里

4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了

二、凉拌金针菇

用料:金针菇1把、黄瓜(根)1个、红椒1个、醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许、辣椒酱适量

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝

2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干??最好攥攥金针菇,将水挤干些

4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用

5.黄瓜去皮切丝??因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌

6.将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

三、凉拌秋葵

用料:秋葵200g、小米椒2个、蒜3瓣、白糖2g、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙